Bizcocho de naranja

Esta receta es del libro Thermomix Un nuevo Amanecer, aunque la he modificado un poco para que sea menos calórica (cambiando la mantequilla por aceite de girasol y quitando un poco de azúcar).

Ingredientes:

• 220 grs de azúcar
• Un sobre de azúcar avainillado
• 3 huevos (usaremos 3 yemas y 1 clara)
• 100 grs de aceite de girasol koipesol (del nuevo que pone que absorbe un 20% menos de aceite)
• Una naranja entera pelada (a ser posible de zumo) y sin lo amarillo partida en trozos
• Un yogur de limón
• 220 grs de harina especial para bizcochos
• 1/2 sobre de levadura química (de la que venden en Mercadona)
• Un pellizco de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados (calentando arriba y abajo, a media altura).
2. Poner en el vaso el azúcar, la naranja, las dos yemas y el huevo entero. Tapar, cerrar y programar un minuto, temperatura 50º, velocidad 4.
3. Añadir el aceite y el yogur,  y mezclar a velocidad 4 unos 10 segundos.
4. Incorporar la harina, la levadura y la sal, mezclar a velocidad 5 durante 6 segundos.
5. Forrar por dentro un molde alargado tipo plum-cake con papel vegetal y que sobresalga uno o dos centimetros por arriba.
6. Verter la mezcla (no debe sobrepasar más de la mitad del molde).
7. Espolvorear la superficie con azúcar en grano para formar costra
8. Hornear 30 minutos o hasta que esté hecho (comprobar con un palito de brocheta).

Es ideal para desayunar o merendar... está buenísimo!

Galletas de azúcar

Las galletas de azúcar son muy parecidas a las típicas galletas danesas. Esta receta la he cogido del coleccionable Pastelería Creativa.

Ingredientes:

125 grs. de mantequilla (tiene que estar fuera de la nevera para poderla trabajar)
125 grs. de azúcar glass
1 huevo mediano
1 cucharadita de azúcar avainillado
250 grs. de harina

Preparación:

Yo la hice en la thermomix a velocidad espiga unos dos o tres minutos, pero os indico tal y como viene y la adaptáis como queráis.

• En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede una masa ligera y cremosa.
• -Añadir el huevo y el azúcar avainillado.
• Añadir la mitad de la harina y mezclar; añadir el resto de la harina y volver a mezclar.
• Hacer una masa suave, envolverla con film transparente y dejarla reposar en la nevera media hora.
• Precalentar el horno a 180º.
• Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4 mm de espesor, y con un corta pastas (o un vaso), o con lo que queramos darle forma, cortar las galletas.
• Poner las galletas alineadas en la bandeja del horno con papel vegetal y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren.

Están buenísimas!!