Merluza a la gallega

Esta receta la hice anoche para cenar y fue un gran éxito... para repetir. Es del libro Cocina Sana y natural de Thermomix. (Unas 6 personas)

Ingredientes para el Varoma:
-6 u 8 centros de merluza congelada.

Ingredientes para el Vaso:
800 grs. de patatas peladas en trozos grandecitos para que no se desmoronen.
400 ml. de agua.
2 pastillas de caldo de pescado o sal.
1 hoja de laurel.
100 grs. de cebolla partida en cuatro trozos.
100 grs. de guisantes congelados.
Unas hojas de perejil.
1 pimiento verde cortado en tiritas (esto me lo he inventado yo).

Para la ajada:
100 ml. de aceite de oliva virgen
40 grs, de ajos fileteados
2 cucharaditas de pimentón.

Preparación:

1. Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los ingredientes del vaso menos los guisantes. Programe 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Cuando acabe, añada los guisantes,  y ponga sobre la tapadera el recipiente varoma, pinte la superficie con aceite, coloque el pescado y añada un poco de sal y tape correctamente el varoma. Programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (dependerá un poco de la cantidad y grosor del pescado).
3. Acabado el tiempo, retire el varoma, Eche el contenido del vaso en una fuente de servir y coloque encima el pescado. Reserve.
4. Ponga en el vaso el aceite para la ajada y programe 3 minutos, varoma, velocidad 2. Seguidamente, añada los ajos fileteados y programe otros 3 minutos a la misma temperatura y velocidad 1 1/2.
5. Por último, añada el pimentón, mezcle 10 segundos velocidad 2, y vierta sobre las patatas y el pescado. Servir de inmediato.

Delicioso!!

Cous Cous con pollo y verduras

Esta receta me la enseñó mi suegra Ana Duque, a la cual admiro pues, entre otras cosas, es una excelente cocinera. Yo la he cambiado un poco, pues ella me la enseñó comprando cous cous al natural y añadiéndole las especias. Yo la hago con un cous cous que viene especiado y que está muy bueno.

 

 

Ingredientes para cuatro personas (aproximadamente):

1 zanahoria
1/2 cebolla
1 calabacín pequeño
1 tomate maduro
1 sobre de cous cous especiado (ver foto)
1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 de aceite
1 pechuga de pollo cortada en trocitos pequeñitos.
1 bote pequeño de garbanzos cocidos


Preparación:

1. Cortar en cuadritos pequeñitos la cebolla, la zanahoria y el calabacín.
2. Poner a calentar en una sartén la mantequilla y el aceite.
3. Pochar a fuego lento la verdura cortada.
4. Rallar el tomate y añadirlo a verdura mientras se va pochando.
5. Cuando se haya absorbido el tomate, añadir el pollo y cocinar suavemente.
6. Enjuagar los garbanzos del agua que viene en el bote y añadir a la sartén cuando esté el pollo hecho.
7. Preparar el cous cous como viene indicado en el paquete (añadiendo agua hirviendo y dejándolo reposar).
8. Añadir el cous cous a la sartén cuando haya absorbido el agua y remover muy bien todo junto.

Es una receta muy sana, a mi hijo de 2 años le encanta. Espero que las fotos os sirvan de inspiración.